coulommiers


coulommiers

coulommiers [ kulɔmje ] n. m.
• 1894; nom de ville
Fromage de lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie.

coulommiers nom masculin Variété de brie de petit diamètre, onctueux et doux. ● coulommiers (difficultés) nom masculin Orthographe Avec une minuscule pour le fromage : un morceau de coulommiers (mais du fromage de Coulommiers, produit à Coulommiers ou dans sa région). Attention au s final.

⇒COULOMMIERS, subst. masc.
Fromage de lait de vache, à pâte molle fermentée, fabriqué dans la Brie et dont la ville de Coulommiers est le principal marché :
Dans les fromages mous, on trouve (...) des fromages affinés, brie, camembert, coulommiers, dans lesquels des moisissures sont en surface...
G. BRUNERIE, Les Industr. alim., 1949, p. 66.
Prononc. :[]. Étymol. et Hist. 1911 (MACAIGNE, Précis d'hyg., p. 244). Du nom de la ville de Coulommiers, dans le département de la Seine-et-Marne. Fréq. abs. littér. :2.

coulommiers [kulɔmje] n. m.
ÉTYM. 1911; nom d'une ville de la Seine-et-Marne.
Fromage de lait de vache à pâte fermentée, fabriqué dans la Brie.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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